Concurso vai eleger as melhores cachaças do Brasil

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Votação online selecionará 250 cachaças que irão para a segunda fase do concurso

Os apreciadores de uma boa cachaça já podem votar na 3ª edição do Ranking Cúpula da Cachaça. O concurso que vai eleger as melhores bebidas do ano é dividido em três fases. A primeira é aberta ao voto popular. Basta acessar o link www.cupuladacachaca.com.br/2017/, preencher o cadastro e informar até três marcas preferidas.

Após a apuração da Fase I, uma lista com as 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil será enviada a um painel com cerca de 40 especialistas sem vínculos formais com empresas produtoras das bebidas. Eles irão apontar  aquelas que, em sua opinião, são as melhores e mais representativas entre as classificadas pelo público. As 50 mais citadas se classificam para a fase final.

Na última fase, a Cúpula da Cachaça, grupo que promove o concurso desde 2014, irá se encontrar para três dias de degustação às cegas das bebidas finalistas. As cachaças degustadas serão transferidas para garrafas padronizadas e receberão numeração de 01 a 50. As notas conferidas pelos às cachaças passarão por tratamento estatístico por profissional independente. Os resultados serão apresentados, separando-se as cachaças brancas (inox e madeiras neutras) e armazenadas/envelhecidas (que compreende todas as cachaças com alterações de cor expressiva conferidas pelo envelhecimento).

A cachaça que apresentar a melhor nota, nas duas categorias, será intitulada a Cachaça do Ano. A degustação às cegas será realizada durante a VI Cúpula da Cachaça, em Analândia (SP), no início de 2018.

A bebida-símbolo da cultura brasileira

Katia
Katia Espírito Santo

O que nem todos sabem é que a primeira rebelião da história do Brasil contra os governantes portugueses ocorreu em 13 de setembro de 1661, tendo sido realizada pelos produtores de cachaça fluminenses. Por essa razão, o dia 13 de setembro foi escolhido para ser o Dia Nacional da Cachaça. É importante também saber que a Cachaça é protegida e reconhecida por lei como a bebida típica do Brasil, como patrimônio e produto exclusivo da nossa cultura e do modo de produção.

Não ignoramos, entretanto, que a cachaça ainda sofre preconceitos, em que ainda está presente entre nós a imagem da cachaça como uma bebida de segunda categoria. Imagem que não poderia ser mais equivocada. O Rio de Janeiro, particularmente, é referência em cachaças de alto padrão. Alemanha, Estados Unidos, Portugal e França estão entre os países que mais importam a nossa bebida. Não somos um dos cinco maiores estados produtores, mas somos o segundo que mais exporta. O que atesta a qualidade do destilado fluminense e a preferência internacional pelas Cachaças do Rio.

Desde 2103, as Cachaças do Rio encontram-se no topo dos prêmios internacionais. E esse resultado é repetido agora na maior prova mundial de destilados – o Spirits Selection de 2017 – Concours Mondial de Bruxeles, ocorrida no Chile, – da qual participaram cerca de 1.200 destilados de todo o mundo. Desse total  de destilados inscritos, foram premiadas 19 marcas de cachaça fabricadas em vários estados brasileiros. Destacaram-se as Cachaças do Rio, com o maior conjunto estadual de marcas premiadas.

Ainda assim, o mercado interno é tão desafiador que a Associação de Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj), desde 2016, desenvolve um trabalho específico voltado para bares e restaurantes do Rio, o programa denominado Embaixadas da Cachaça que especializa os estabelecimentos no serviço de cachaça e  preparo de drinques. Além de introduzir conhecimentos sobre a harmonização de cachaça e culinária.

A nossa meta é que os bares e restaurantes do Rio de Janeiro se tornem referência do Brasil em serviços de cachaça. Contamos com a visão cosmopolita dos empresários cariocas de bares e restaurantes para oferecer ao turista e ao próprio carioca uma rica experiência sensorial com o produto genuíno do Brasil e do Rio de Janeiro.

*Presidente da Associação de Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj)

Primeira dama estadual do Rio prestigia o 8º Festival da Cachaça de Piraí

Grande apoiadora do desenvolvimento da produção de cachaça fluminense, a primeira-dama estadual, Maria Lucia Horta Jardim visitou ao lado da presidente da Associação dos Produtores de Cachaça (Apacerj), Katia Espírito Santo, o 8º Festival da Cachaça de Piraí.

Atualmente, a produção anual do estado é estimada em mais de 10 milhões de litros. O estado do Rio é o segundo lugar em exportação de cachaça, atrás apenas de SP, e reúne 51% das certificações do Inmetro em todo o Brasil.

Bares e restaurantes qualificados pela Apacerj realizam o Circuito de Caldo e Cachaças do Rio

Os bares e restaurantes de Santa Teresa integrantes do programa Embaixada da Cachaça realizam juntamente com a AmeSanta, até 16 de julho, o “Circuito Ele & Ela – Caldo + Cachaça”. Entre os estabelecimentos certificados em qualidade de serviços da cachaça pela Apacerj estão o Bar do Bonde, o Café do Alto, o Espírito Santa e o Maloca Carioca. O Circuito é uma forma de reverenciar as marcas de cachaça produzidas no estado do Rio de Janeiro. Todos os estabelecimentos vão oferecer menus especiais durante o evento, em que caldinhos serão harmonizados com a bebida ou com drinks à base do destilado.

Uma correalização da Associação dos Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj) com o Sebrae, e as parcerias da Firjan, do Sindbebi, da Secretaria de Estado de Turismo e do TurisRio, a Embaixada da Cachaça foi idealizada justamente para capacitar as equipes dos estabelecimentos comerciais a oferecer ao cliente a melhor experiência na degustação da autêntica bebida nacional. Os restaurantes que alcançarem a qualidade do serviço receberão o certificado Embaixada da Cachaça. Estabelecimentos de Botafogo, Tijuca, Lido, além de Santa Teresa, já receberam o treinamento.

“O Circuito vai oferecer ao público que aprecia uma boa cachaça uma excelente oportunidade de apreciar a riqueza de aromas e sabores que a nossa bebida possui, em doses e drinks variados, assim como entender sobre harmonização de caçhaça com pratos e petiscos. Tudo isso através de profissionais que foram qualificados para oferecer o melhor serviço com a cachaça”, explica a presidente da Apacerj, Kátia Espírito Santo.

“O Rio é um dos principais estados produtores de cachaças premium do Brasil. São bebidas de alto padrão e que vêm sendo premiadas internacionalmente e colocadas ao lado dos melhores whiskies, vodcas, tequilas, cognacs, armagnacs. Os estabelecimentos estão percebendo que oferecer nossas cachaças agrega valor aos seus serviços”, observa Kátia.

Entre as marcas presentes no Circuito, estão as cachaças  Bousquet, Coqueiro, Engenho D’Ouro, Da Quinta, Duvale, Fazenda Soledade, Magnífica, Paratiana, Pedra Branca, Reserva do Nosco, Sete Engenhos, Tellura e Werneck.